 Le ricette di PierreTAGLIATELLE DELICATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | tagliatelle all'uovo
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200 | g | pisellini
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100 | g | mascarpone
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4 | foglie | lattuga
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1/2 | | cipolla | piccola
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| | grana
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| | olio
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| | burro
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| | sale
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Soffriggere la cipolla tritata con 2
cucchiai di olio e una noce di burro. Unire
le foglie di lattuga tagliate a
listarelle e i piselli passati sotto
l'acqua fredda. Salare, bagnare con 1/2
bicchiere di acqua calda e cuocere coperto
per 10'. Lessare le tagliatelle,
condirle con il mascarpone, aggiungere i
piselli e mescolare. Servire con grana
grattugiato.
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