TAGLIATELLE ALLA FONTINA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/2/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:
400	g	tagliatelle all'uovo	secche
50	g	burro
4	filetti	acciuga
100	g	fontina
40	g	grana grattugiato
		pepe
		sale

Fondere il burro, sciogliervi i filetti di acciuga ridotti in poltiglia, unire la pasta cotta al dente, la fontina tagliata a dadini e, sempre mescolando, far filare il formaggio. Aggiungere il grana e una macinata di pepe.

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