 Le ricette di PierreTAGLIATELLE AL FORNO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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10 | g | farina bianca |
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40 | g | burro |
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2 | bicchieri | brodo |
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1 | | cipolla |
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| | sedano |
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1 | | carota |
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| | alloro |
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| | timo |
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350 | g | carciofi |
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1 | | uovo |
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2 | | formaggini |
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2 | cucchiai | latte |
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350 | g | tagliatelle all'uovo |
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50 | g | parmigiano grattugiato |
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50 | g | panna |
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| | sale |
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Amalgamare la farina con poco burro, il
brodo, la cipolla, poco sedano, la carota,
alloro e timo. Bollire per 30'. Unire la
panna, il tuorlo e i formaggi sciolti
nel latte tiepido. Cuocere i carciofi a
spicchi nel burro. Lessare le tagliatelle
e condirle la salsa e il burro. Disporre
strati di carciofi e tagliatelle
in una teglia imburrata e gratinare.
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