 Le ricette di PierreTAGLIATELLE AL LATTUGHINO
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 22/9/2003
Ingredienti per 4 persone
| 240 | g | tagliatelle all'uovo |
| 120 | g | prosciutto crudo | in unica fetta |
| 1 | cespo | lattuga |
| 1 | | cipolla |
| 1 | | uovo |
| q.b. | | olio |
| | sale |
| | pepe |
| | salvia |
| | panna liquida |
Preparazione
- rosolare la cipolla tagliata finemente con i dadini di prosciutto crudo
- aggiungere la salvia e unire il lattughino tagliato a striscioline
- cuocere per 10 minuti e frullare il composto
- cuocere le tagliatelle
- farle saltare nel composto, aggiungendo l'uovo ed un poco di panna
- mescolare velocemente e per pochissimo tempo e servire
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