 Le ricette di PierreTAGLIATELLE AI PISELLI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/1/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | tagliatelle
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450 | g | piselli
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1/2 | bustina | zafferano
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1/2 | bicchiere | vino bianco
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| | farina
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| | brodo
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1 | | uovo
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50 | g | grana
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1 | | cipolla
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| | burro
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| | sale
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| | pepe
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Mettere i piselli scongelati in un tegame
con il burro e la cipolla tritata,
spolverizzare con la farina, mescolare,
bagnare con il vino, salare, pepare,
unire lo zafferano diluito con il brodo, cuocere
per 5 minuti e versare il tuorlo.
Cuocere la pasta al dente e condirla
con la salsa e il grana grattugiato.
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