Le ricette di Pierre
TAGLIATELLE IN VERDE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | Tagliatelle all'uovo | |
| 300 | g | fagiolini | surgelati |
| 50 | g | panna | |
| 80 | g | Fontina | |
| 40 | g | burro | |
| 2 | uova | ||
| grana | grattugiato | ||
| Basilico | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare i fagiolini per 5 minuti in acqua bollente salata, unire le Tagliatelle e portarle a cottura.
In una Terrina sbattere i tuorli con la panna, salare, pepare, versare le Tagliatelle e i fagiolini, condire con il burro e il grana, unire la Fontina tagliata a scaglie, spolverizzare con il Basilico tritato, far amalgamare il tutto e servire.
Provenienza: RAI Televideo 21/03/1992