Provenienza: Delverde
Data: 7/7/1999
| Dosi per 4: |
| 400 | g | tagliatelle con spinaci |
| 100 | g | olio extravergine d'oliva |
| 600 | g | zucca gialla |
| 2 | spicchi | aglio |
| 6 | filetti | acciuga |
| 50 | g | grana | grattugiato |
| q.b. | | prezzemolo |
| q.b. | | pepe nero |
Riducete in tocchetti la zucca, fate un trito con l'aglio e il prezzemolo e mettetelo a
soffriggere con l'olio e le acciughe. Unite la zucca e fate stufare fino a che non sarà
quasi sfatta: regolate di sale e di pepe e condite le tagliatelle scolate al dente.
Preparate i piatti cospargendoli con il formaggio e guarnendoli con una manciatina di prezzemolo
tritato, oppure servendo la pasta in una zucca svuotata.
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