 Le ricette di PierreTAGLIATELLE ALLO ZAFFERANO DI AGOSTINO
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 14/6/2002
Ingredienti per 4 persone
| 250 | g | pappardelle all'uovo |
| 120 | g | gongorzola |
| 120 | g | ricotta piemontese |
| 1 | confezione | panna da cucina |
| 2-3 | bustine | zafferano |
| | sale |
| | pepe |
- lessare le pappardelle in abbondante acqua salata
- nel frattempo, sciogliere il gongorzola in una padella anti-aderente e, sciolto, aggiungere la ricotta e mescolare per amalgamare i 2 formaggi
- usando un poco dell'acqua di cottura, sciogliere lo zafferano e versarlo nei formaggi e mescolare, aggiungendo la panna
- padellare le pappardelle ed aggiustare di sale e pepe
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