 Le ricette di PierreTAGLIATELLINE ASPARAGI E GAMBERI
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 23/9/2003
Ingredienti per 4 persone
| 240 (250) | g | tagliatelle all'uovo |
| 1 | mazzo | asparagi |
| 240 | g | gamberi |
| q.b. | | scalogno |
| | prezzemolo |
| | sale |
| | pepe |
| | olio oliva |
Preparazione
- sgusciare i gamberi e bollirli x 4 minuti, poi lasciarli asciugare fuori acqua
- lessare gli asparagi, puliti e tagliati a pezzi grossolani, per 5 minuti
- in un capace tegame far rosolare nell'olio, lo scalogno e unire gli asparagi e i gamberi
- lessare le tagliatelline e farle saltare nel tegame
- unire il prezzemolo, aggiustando di sale e pepe e servire
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