Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/4/1996
tagliolini_cacao
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | tagliolini all'uovo
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200 | g | ricotta
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1 | cucchiaio | cacao amaro
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30 | g | burro
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3 | cucchiai | panna liquida
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1 | pizzico | polvere di cannella
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| | sale
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| | pepe
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Passare al setaccio la ricotta. Scioglie
re a bagnomaria il burro, unire con molta
delicatezza la ricotta, stemperarla
con la panna e farla leggermente scaldare. Lessare
i tagliolini e condirli
con la salsa alla ricotta, spolverizzarli
con il cacao, la cannella, una presa
di sale e poco pepe. Mescolare e servire.
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