Provenienza: Paolo (paolo@quasarcom.com)
Data: 2/6/2003
Tempo di preparazione 15 minuti (compresa cottura)
per 2 persone
| 1 | | zucchina | piccola |
| 1 | | pomodoro | maturo |
| 5 | cucchiai | salsa di pomodoro |
| 1 | | granchio grosso | (tipo granseola) |
| | tagliolini verdi all'uovo |
| 1 | spicchio | aglio |
| | olio |
| | sale |
| | pepe |
Tagliare a dadini la zucchina e soffriggerla con aglio e olio sale e pepe per 10 minuti
Sbucciare il pomodoro tagliarlo a dadini e aggiungerlo alle zucchine con la salsa di pomodoro.
Bollire il granchio per 3 minuti in abbondante acqua con un pizzico di sale, aprirlo e versare il liquido contenuto nelle zucchine.
Spolpare il granchio prelevando anche la polpa dalle chele e dalle zampe più grosse ed aggiungere la polpa al sugo.
Bollire i tagliolini alcuni minuti e scolarli (poco) ancora al dente, aggiungerli al sugo e terminare la cottura saltandoli in padella.
Vino consigliato
Tramner fruttato (Franz Hass), Sovignon (Collio, o Luigi Felluga)
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