Le ricette di Pierre
TROFIETTE AI MOSCARDINI E ZENZERO
Dosi per 2.Dosi per 2:
| 250 | g | Trofie | fresche (un po' di meno se secche) |
| 250 | g | Moscardini | o Novellame, o calamaretti |
| 1 | cucchiaino | Zenzero in polvere | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| olio d'oliva | |||
| 1 | cucchiaino | Zenzero in polvere | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo tritato | |
| sale |
Quando l'olio e' caldo, buttare i Moscardini, farli rosolare un attimo e poi abbassare la fiamma; condire con Zenzero e sale. Nel frattempo, buttare la pasta.
Quando i Moscardini saranno cotti e la pasta sarè molto al dente, scolarla poco e buttarla nella padella con ancora un po' dell'acqua di cottura; togliere l'aglio, aggiungere il prezzemolo e spadellare fino a fine cottura.
Provenienza: Roberto Piola 15/08/2007