Provenienza: Voiello
Data: 20/3/2003
Ingredienti per 4 persone:
| 350 | g | vermicelli |
| 100 | g | provola stagionata |
| 100 | g | parmigiano |
| 80 | g | burro |
| 3 | | zucchine medie |
| 3 | cucchiai | olio d'oliva |
| 1 | | cipolla |
| 1 | mazzetto | basilico |
| | sale |
| | pepe |
Rosolate la cipolla tagliata a fettine sottili nell'olio, unite dopo tre minuti le zucchine tagliate a rondelle e metà del basilico tritato, e cuocete per 10 minuti circa, salando e pepando. Cuocete i vermicelli in abbondante acqua salata, scolate al dente e condite con le zucchine stufate, burro, un po' d'acqua di cottura della pasta, amalgamate con i formaggi grattugiati, pepe ed il restante basilico.
Da accompagnarsi con un vino tipico campano, come il Greco di Tufo.
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