 Le ricette di PierreVERMICELLI ALLA ROMANA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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500 | g | vermicelli
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5 | | acciughe | salate
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80 | g | pecorino grattugiato
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80 | g | mollica di pane
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1/2 | bicchiere | olio
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| | sale
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Pulire le acciughe, lavarle, spezzettarle, metterle
in un pentolino con l'olio, unire la mollica di
pane sbriciolata, regolare di sale e far insaporire
per qualche minuto.
Cuocere i vermicelli al dente in abbondante
acqua salata, condirli coì la
salsa preparata e il pecorino e servire.
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