INSALATA MARINARA DI RISO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994

Ingredienti:

200	g	gamberetti sgusciati
300	g	moscardini e polipetti
100	g	cannolicchi	o capesante
2		limoni
		sale
		olio
		pepe
		aglio
		prezzemolo

Lessate e scolate il riso al dente. Pulite e lessate le cozze, i cannolicchi e le capesante e metteteli in una terrina. Lessate anche i moscardini, i gamberetti e i polipetti, condite con il succo dei limoni, olio, abbondante prezzemolo tritato e 2 spicchi d'aglio, sale e pepe. Unite il riso lessato, girate bene e mettete in frigo almeno tre ore prima di servire.

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