Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/5/1995
minestra_riso_piselli_lattughe
Ingredienti:
Dosi per 4:
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200 | g | riso
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200 | g | pisellini | sgusciati
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500 | g | lattuga
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3 | l | brodo
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50 | g | burro
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1 | piccolo cucchiaio | prezzemolo | tritato
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| | parmigiano | grattugiato
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| | sale
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Soffriggere il burro, versare il brodo,
aggiungere i piselli e il prezzemolo e
cuocere fino a completa cottura. Tagliare
finemente le foglie di lattuga, cuocerle
al dente in acqua leggermente salata
e sgocciolarle. Far bollire il brodo
e piselli, unire il riso e la lattuga, portare
a cottura e servire con il
parmigiano.
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