PAELLA VALENZANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/9/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:
1		pollo
500	g	coniglio
1/4	l	olio
200	g	fagiolini
300	g	fagioli bianchi
1		peperone verde
3		pomodori maturi
500	g	riso
1/4	l	acqua
		zafferano
		peperoncino	tritato
		sale
		aglio
		prezzemolo

Versare in una capace padella l'olio e quando fuma versarvi il pollo e il coniglio a pezzetti e far dorare. Unire i peperoni e i fagiolini a pezzi e i fagioli. Far soffriggere, unire prezzemolo, aglio, peperoncino e pomodori a pezzi. Mescolare, unire l'acqua e cuocere per 1/4 d'ora, poi unire il riso e lo zafferano. Cuocere, mescolando, per altri 20'.

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