 Le ricette di PierreRISO FILANTE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | riso
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250 | g | provola
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30 | g | parmigiano | grattugiato
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1/2 | l | latte
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120 | g | pangrattato
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100 | g | burro
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| | pepe
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| | sale
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Far lessare per 15' il riso in abbondante
acqua salata, scolarlo e condirlo
con burro, parmigiano, pepe e la provola
tagliata a dadini; unirvi il latte,
rimettere sul fuoco e portare a lenta
ebollizione, sempre mescolando. Versarlo
in una pirofila imburrata, livellarlo
e cospargere di pangrattato. Passare
la pirofila in forno caldo per circa
20'; sfornare e servire subito.
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