Provenienza: Roberto Piola (FidoNet)
Data: 23/11/1992
Il riso è cucinato nella seguente maniera e poi è condito a fine cottura:
Prendere una pentola e farvi fondere abbondante burro; farvi rosolare il riso
(un bicchiere a testa), poi aggiungere acqua e sale (un bicchiere d'acqua per
persona), mescolare, abbassare il fuoco, coprire la pentola e lasciar cuocere
senza altre manipolazioni per un quarto d'ora.
Condimento (facile ed adatto a tutti i palati).
Impastare una robusta dose di carne macinata con spezie assortite (cannella,
noci moscate, pepe, ed altre di cui non mi ha dato il nome (mancanza di
dizionario arabo-italiano a portata di mano) e che non sono riuscito ad
identificare).
Mettere del burro in una padella e farvi rosolare la carne, spezzettandola con
il cucchiaio di legno. Aggiungere piselli (quantità a piacere: deve servire
da piatto unico) e lasciar cuocere rigirando spesso.
Quando è cotto, unire al riso e mangiare.
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