 Le ricette di PierreRISO ALLA SPAGNOLA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/2/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | calamaro | da 300 g.
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1 | | peperone | grosso
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200 | g | pomodori
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300 | g | riso
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1 | bustina | zafferano
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1 | | cipolla
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1 | spicchio | aglio
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| | olio
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| | sale
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Tagliate a listarelle il calamaro e il
peperone. Rosolate l'aglio e la cipolla
tagliuzzati in 1/2 bicchiere d'olio. Appena
dorati aggiungete il calamaro e
dopo 5 minuti il peperone. Dopo altri 5
minuti aggiungete i pomodori pelati, fate
cuocere lentamente pez 15 minuti, salate
e aggiungete il riso. Mescolate
spesso aggiungendo via via 1/2 litro di
acqua bollente dove avrete sciolto lo
zafferano.
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