Provenienza: FidoNet (Lorenzo Magnini)
Data: 31/1/1993
Ingredienti:
4 | hg | riso
|
|
2 | hg | tonno
|
|
2 | filetti | acciuga
|
|
20 | g | capperi
|
|
2 | | tuorli d'uovo
|
|
1 | bicchiere | olio d'oliva
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
| | succo di limone
|
|
| | brodo
|
|
|
Dunque, si sminuzza il tonno (solo 100 gr) assieme a capperi ed acciughe.
Si mettono nel frullino i torli (o tuorli... ma in toscano suona troppo male!)
con un pizzico di sale, uno di pepe e un cucchiaio di succo di limone.
Accendete il frullatore e mentre frulla versate l'olio (lentamente!) dal
coperchio... dovrebbe in teoria venire fuori una salsa sul tipo della
maionese... se il sapore non è il top non preoccupatevi: l'importante
è che il condimento venga buono e questa non è basilare...
Quando è pronta aggiungete, fuori dal frullatore, il tonno precedente
sminuzzato coi capperi etc; il libriccino da cui prendo la ricetta mi
suggerisce a questo punto di metterci qualche cucchiata di brodo.
Cuocete il riso, passatelo sotto l'acqua
fredda e fatelo raffreddare (l'acqua serve perché senno si incolla...).
Condite e servite.
Torna al menu
