Provenienza: RAI Televideo
Data: 3/7/1995
riso_verdure
Ingredienti:
Dosi per 4:
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150 | g | riso
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6 | | cuori di carciofo
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100 | g | pisellini
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1 | | cipolla
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50 | g | prosciutto cotto | in una sola fetta
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1 | l | brodo
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| | olio
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| | burro
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| | grana
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| | sale
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| | pepe
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Scaldare 20 g di brurro e 1 cucchiaio
di olio, unire i pisellini e i cuori di
carciofo a fettine, salare, pepare e far
insaporire per 5'. Incorporare la cipolla
affettata sottilmente e il prosciutto
a dadini, coprire e far stufare per
10', versando qualche cucchiaio di brodo
caldo. Unire le verdure con il prosciutto
al restante brodo caldo e cuocere
per 15'. Unire il riso e portare a cottura.
Servire con il grana.
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