Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
risotto_affumicato
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | cipolla
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| | olio
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50 | g | burro
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350 | g | riso
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| | vino bianco secco
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1 | l | brodo
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100 | g | filetti di trota affumicata
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1 | ciuffo | prezzemolo
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Tostare il riso in un soffritto di cipolla, olio
e burro, spruzzarlo con il
vino e portarlo a cottura unendo il
brodo poco alla volta. Verso la fine
unire i filetti di trota e il prezzemolo
tritato.
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