Provenienza: RAI Televideo
Data: 12/9/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | riso
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850 | g | arselle
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300 | g | pomodori pelati
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1.25 | l | brodo
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| | aglio
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| | prezzemolo
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| | burro
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Far aprire a fuoco vivo le arselle ben
lavate, sgusciarle e farle insaporire
in un trito di aglio e prezzemolo con
burro e olio.
Unire i pomodori frullati e il riso,
bagnare con l'acqua emessa dai molluschi
durante l'apertura, versare il
brodo caldo e portare a cottura.
Regolare di sale, pepare e servire.
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