 Le ricette di PierreRISOTTO CON CARCIOFI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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350 | g | riso |
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4 | | carciofi |
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7 | cucchiai | olio |
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1 | | cipolla |
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2 | spicchi | aglio |
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1 | l | brodo |
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3 | cucchiai | grana grattugiato |
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| | sale |
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Soffriggere l'aglio e la cipolla tritati
nell'olio,
unire i carciofi a fettine sottili,
coprire e cuocere a fuoco basso
per 15 minuti. Versare il riso, farlo
tostare per 5 minuti e portare a cottura
aggiungendo il brodo bollente poco alla volta. Salare,
togliere dal fuoco,
mantecare con il formaggio e servire.
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