 Le ricette di PierreRISOTTO ALLE CAROTE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 21/1/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | riso
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1 | bicchiere | vino bianco
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1 | bicchiere | latte
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1.25 | l | brodo | anche di dado
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2 | | carote
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1/2 | costola | sedano
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1/2 | | cipolla
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| | olio
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| | burro
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| | grana | grattugiato
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| | sale
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Grattugiare le carote. Tritare il sedano
e la cipolla. Soffriggere le verdure con
poco burro e olio. Unire il riso e far
insaporire, unire il vino e far evaporare, versare
il latte caldo e far asciugare. Portare
a cottura unendo, poco alla
volta, il brodo caldo. Unire 20 g di
burro e 4 cucchiai di grana, mescolare e
servire con altro grana a piacere.
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