Provenienza: Ivan Scardariato (di.unito.it)
Data: 17/10/1994
Ingredienti:
Per 2 persone | | |
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2 | pugnetti | riso |
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1 | spicchio | aglio |
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1/2 | l | besciamella |
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4 | | wurstel |
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125 | g | mozzarella |
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100 | g | prosciutto cotto |
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| | olio |
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| | sale |
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| | acqua |
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Inziare a preparare il risotto come normale (facendo soffriggere l'aglio
nell'olio e poi aggiungendo il riso; quando anche il riso è traslucido,
aggiungere l'acuqa ed il sale, un po' per volta).
Nel frattempo, passare i wurstel al tritacarne e mescolarli alla besciamella
calda.
Quando il riso è cotto, spegnere il fuoco, mescolarlo alla besciamella e
poi coprirlo con uno strato di mozzarella a fettine ed un altro di prosciutto
tagliato a fette; coprire e rimettere sul fuoco basso fino a quando la
mozzarella non si è sciolta.
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