RISOTTO ALLE ERBE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 30/1/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:
300	g	riso
450	g	spinaci	lessati e tritati
150	g	mascarpone
100	g	parmigiano
30	g	burro
		sale

Far cuocere il riso in acqua salata. A cottura ultimata unire gli spinaci scongelati, il mascarpone, il parmigiano grattuggiato, il burro e far amalgamare bene.

Levare dal fuoco, mescolare delicatamente e servire.

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