 Le ricette di PierreRISOTTO ESTATE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | riso
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300 | g | piselli
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1 | manciata | fagiolini
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300 | g | pomodori | da sugo
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1 | | cipolla
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1 | | dado da brodo
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| | formaggio | grattugiato
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| | sale
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2 | | tuorli d'uovo | facoltativi
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| | olio
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Soffriggere la cipolla nell'olio, unire
il riso, lasciarlo tostare, poi bagnare
con 1 mestolo di brodo. Aggiungere i piselli, i
fagiolini a pezzetti e i pomodori
a pezzi. Mescolare e portare a cottura
a fiamma vivace ed aggiungendo poco
alla volta il brodo. Salare. Fuori dal
fuoco mantecare con il formaggio e, se
si vuole, con i tuorli. Servire caldo.
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