 Le ricette di PierreRISOTTO CON FUNGHI
Provenienza: Raccoglitori di Eva Negri
Data: 14/7/1995
Ingredienti:
Dosi per 6:
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600 | g | riso
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300 | g | fugnghi
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150 | g | burro
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| | parmigiano
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| | cipolla
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2.5 | l | brodo
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Aggiungete i funghi puliti e tagliati a fettine, fateli
insaporire, unite il riso e dopo 6--7 minuti versate il
brodo caldissimo.
Fate cuocere a fuoco moderato e, se necessario,
aggiungete un altro poco di brodo caldo.
Controllate il sale e mettetene se necessarˇo.
Prima di servire, unite il resto del burro e 1 pugno
di parmigiano grattugiato.
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