 Le ricette di PierreRISOTTO AI GAMBERETTI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/6/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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200 | g | gamberetti
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350 | g | riso
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4 | bicchieri | spumante secco
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1 | | cipolla
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60 | g | burro
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| | brodo di dado
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| | sale
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Far imbiondire 1/2 cipolla finemente
tritata nel burro, unire i gamberetti e
farli insaporire per qualche minuto. Bagnare
con 2 bicchieri di spumante e far
consumare a fuoco dolce. Rosolare l'altra
1/2 cipolla nel rimanente burro e
unire il riso. Far insaporire e portare
quasi a cottura aggiungendo poco alla
volta il brodo caldo. Unire il rimanente
spumante, regolare di sale e ultimare la
cottura. Servire con i gamberetti caldi.
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