 Le ricette di PierreRISOTTO IN GIALLO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | riso
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| | cipolla
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| | vino bianco
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| | olio
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| | burro
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| | brodo di carne
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150 | g | cuori di pollo
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| | salvia
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Fare un soffritto di cipolla tritata
con olio e burro, unire il riso, spruzzare
di vino e portare a cottura bagnando
ogni tanto con brodo di carne caldo.
Saltare nel burro con qualche foglia di
salvia, i cuori di pollo, spruzzare di
brodo e cuocere per 10'. Suddividere il
risotto nelle fondine e su ognuna porre
una parte dei cuori di pollo.
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