Le ricette di Pierre
RISOTTO NEI GUSCI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | riso |
| 400 | g | gamberoni |
| 1 | spicchio | aglio |
| 2 | cucchiai | salsa di pomodoro |
| prezzemolo | ||
| burro | ||
| brodo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| gusci di grancevola | ||
Lessate i gamberoni, sgusciateli e tritatene la metà. Tritate aglio e prezzemolo e fateli soffriggere nel burro.
Aggiungete il riso e dopo pochi minuti bagnate col brodo caldo in cui avrete sciolto la salsa. Proseguite la cottura e prima di togliere il risotto dal fuoco, mescolatevi i gamberoni tritati e il Pepe.
Versatelo nei gusci di grancevola. Decorate coi gamberoni interi rimasti.
Provenienza: RAI Televideo 18/11/1991