 Le ricette di PierreRISOTTO ALLA LATTUGA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/10/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | riso
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30 | g | burro
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10--12 | foglie | lattuga
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1 | | cipolla
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1.5 | l | brodo
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60 | g | frana | grattugiato
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| | olio
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| | sale
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Lavate e asciugate la lattuga, eliminate
la costina e tagliatela a striscioline.
Soffriggete la cipolla tritata in una
noce di burro e poco olio, aggiungete la
lattuga, salate, coprite e stufate per 5
minuti a fuoco basso. Unite il riso, cuocetelo
alcuni minuti, aggiungete un poco
alla volta il brodo e, dopo circa 15 minuti, spegnete
il fuoco, unite il grana e
20 g. di burro, girate ancora e servite.
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