 Le ricette di PierreRISOTTO CON LENTICCHIE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | riso
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150 | g | lenticchie
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100 | g | burro
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50 | g | parmigiano
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1 | | cipolla | tritata
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1 | l | brodo | anche di dado
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| | sale
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| | pepe
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Lasciare a bagno le lenticchie per una
notte, quindi metterle in acqua fredda
e cuocerle per 30'. Scolarle e tenere da
parte il liquido di cottura. Rosolare
nel burro la cipolla, unire le lenticchie, sale, pepe
e due mestoli di acqua
di cottura e cuocere per 30'. su fuoco
vivace. Unire il riso e poco alla volta
il brodo sino a completa cottura. Servire
con parmigiano grattugiato.
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