 Le ricette di PierreRISOTTO COL MELONE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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350 | g | riso
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1 | | melone
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60 | g | burro
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70 | g | prosciutto cotto
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1/2 | | cipolla
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| | brodo
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| | vino bianco secco
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| | sale
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| | pepe bianco | in grani
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Far soffriggere in una casseruola metà
burro con la cipolla, unire il riso,
bagnare con il vino e il brodo e portare
a cottura.
Soffriggere nel rimanente burro il prosciutto
e il melone tagliati a dadini,
unirli al riso poco prima del termine
di cottura, regolare di sale, pepare,
mescolare bene e servire.
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