 Le ricette di PierreRISOTTO ALLA MENTA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/5/1995
risotto_menta
Ingredienti:
Dosi per 4:
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240 | g | riso
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1/2 | bicchiere | olio
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1 | manciata | foglioline di menta fresca
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| | succo di un limone
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1 | | scalogno
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| | sale
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Disporre
il riso in una teglia da forno, irrorarlo
con l'olio, mescolare, e aggiustare
di sale. Versarvi dell'acqua,
fino a formare uno strato di 3 cm, coprire
la teglia con un foglio di carta
di alluminio. Cuocere in forno caldo a
temperatura moderata per 15'. Preparare
la salsa: frullare lo scalogno con la
menta, un filo di olio e il succo di limone. Condire
il riso con la salsa.
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