 Le ricette di PierreRISOTTO DELL'ORTO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
|
|
200 | g | riso |
|
|
100 | g | fagiolini |
|
|
100 | g | piselli surgelati |
|
|
70 | g | prosciutto cotto | in una sola fetta
|
|
60 | g | burro |
|
|
1/2 | | cipolla |
|
|
| | sale |
|
|
| | parmigiano grattugiato |
|
|
1 | | dado |
|
|
|
Tagliare a tocchetti i fagiolini e il
prosciutto cotto. Imbiondire la cipolla
tritata in metà del burro, unire il riso
e farlo tostare, versarvi 1/2 lt di acqua
con il dado, i fagiolini, il prosciutto
e i piselli. Regolare di sale e
cuocere il riso mescolando spesso e aggiungendo, se
occorre, dell'altra acqua
calda. Condire il risotto con il burro
crudo e con il formaggio grattugiato.
Torna al menu
|
