 Le ricette di PierreRISOTTO ALLA PIZZAIOLA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/5/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
400 | g | riso
|
|
1 | | mozzarella
|
|
2 | | uova
|
|
100 | g | prosciutto cotto
|
|
50 | g | formaggio | grattugiato
|
|
1 | noce | burro
|
|
| | pepe bianco | in grani
|
|
| | sale
|
|
|
Lessare il riso in abbondante acqua salata
e scolarlo al dente. In una terrina
sbattere le uova con il formaggio,
sale e pepe macinato al momento; unire
la mozzarella e il prosciutto tagliati
a dadini. Imburrare una pirofila, versarvi
dentro il riso e coprirlo con gli
ingredienti della terrina. Rimettere la
pirofila sul fuoco basso e mescolare
finché la mozzarella si sarà sciolta.
Torna al menu
|
