 Le ricette di PierreRISOTTO PRIMAVERA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/2/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | riso
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100 | g | funghi surgelati Findus
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100 | g | zucchine
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1 | | peperone
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1 | | carota
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200 | g | pomodori
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50 | g | burro
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1 | | cipolla
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1 | l | brodo
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| | sale
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| | parmigiano | grattugiato
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| | vino
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Soffriggere nel burro la cipolla tritata. Unire
le verdure mondate e tagliate
e lasciarle ammorbidire. Unire il riso,
bagnare con 1 bicchiere di vino e far
evaporare. Portare il risotto a cottura
unendo di volta in volta un mestolo di
brodo caldo. Regolare di sale e servire
caldo con parmigiano grattugiato.
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