 Le ricette di PierreRISOTTO AL PROSCIUTTO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/10/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
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400 | g | riso |
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1 | | cipolla |
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60 | g | parmigiano |
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100 | g | prosciutto cotto |
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80 | g | burro |
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1 | bustina | zafferano |
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1.5 | l | brodo |
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| | sale |
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Rosolare la cipolla tritata in 50 g di
burro, unire il riso e cuocere aggiungendo
poco alla volta il brodo. Dopo 15
minuti di cottura unire lo zafferano
diluito in poco brodo, il prosciutto a
dadini e il parmigiano a scagliette. Dopo
qualche minuto spegnere il fuoco, incorporare
il rimanente burro, regolare
di sale e servire.
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