 Le ricette di PierreRISOTTO AL PROSECCO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
280 | g | riso
|
|
1/2 | l | prosecco
|
|
100 | g | burro
|
|
50 | g | parmigiano | grattugiato
|
|
50 | g | midollo di bue
|
|
1/2 | l | brodo
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Fondere metà del burro e rosolare il
midollo per alcuni minuti. Unire il riso
e lasciare che assorba il condimento,
bagnare con il prosecco e far evaporare.
Aggiungere sale, pepe e via via il brodo
caldo. Prima di togliere dal fuoco
mantecare con il rimanente burro e il
parmigiano.
Torna al menu
|
