RISOTTO ALLE SEPPIE BIMBY

Provenienza: Roberto Piola
Data: 17/6/2008

Dosi per 2.
Tritare mezza cipolla: 3 secondi a velocità 5
Aggiungere 10 g d'olio d'oliva e far soffriggere la cipolla: temperatura varoma, velocità 1, 5 minuti.
Aggiungere 160 g di riso carnaroli e far tostare: altri 5 minuti temperatura varoma, velocita' 1 retrogrado.
Aggiungere mezzo dado vegetale, 480 g d'acqua gia' calda, due piccole seppie tragliate a pezzetti e cuocere: 17 minuti a 100 gradi, velocita' 1 retrograda.
Aggiungete le sacche del nero, un mazzetto di prezzemolo fresco tritato e finite la cottura per altri 3 minuti.

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