 Le ricette di PierreRISOTTO VELOCE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 4/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | riso
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1 | l | brodo
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3 | filetti | acciuga
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| | burro
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1 | | cipolla | piccola
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2 | cucchiai | basilico e prezzemolo | tritati
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| | grana | grattugiato
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300 | g | polpa di pomodoro
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Rosolare in un soffritto di burro, cipolla
e filetti di acciuga tritati, la
polpa di pomodoro, unire il basilico e
il prezzemolo. Far asciugare leggermente
il sugo, versare il riso e portare a
cottura aggiungendo poco alla volta il
brodo caldo. Mantecare con il grana.
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