RISOTTO VERDE VERDE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
350	g	riso
150	g	spinaci	surgelati
200	ml	panna	da cucina
40	g	burro
1/2		cipolla
3/4	l	brodo	anche di dado
		parmigiano	grattugiato

Lessare gli spinaci e frullarli. Tritare la cipolla e soffriggerla in metà del burro. Unire gli spinaci e far insaporire. Versare il riso, mescolare bene e aggiungere poco alla volta il brodo caldo e portare a cottura. Prima di togliere dal fuoco mantecare con il burro rimasto e la panna. Unire il parmigiano e servire.

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