 Le ricette di PierreRISOTTO ALLE VERDURE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 29/1/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | rapa
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1 | | carota
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100 | g | fagiolini
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40 | g | burro
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3 | cucchiai | olio
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1/2 | | cipolla
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350 | g | riso
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3/4 | lt | brodo
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3 | foglie | lattuga
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50 | gr | grana
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Rosolare la rapa, la carota e i fagiolini
tagliati a dadini in un soffritto di
burro, olio e cipolla tritata, cuocere
a fuoco dolce per 10'. Unire il riso e
portarlo a cottura, unendo poco alla
volta il brodo caldo. Alla fine aggiungere
la lattuga a listarelle e il grana.
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