RISOTTO VIENNESE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/8/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:
400	g	riso
4		wurstel
1		cipolla grossa
1.5	l	brodo
1/2	bicchiere	Martini secco
		olio
		burro

Tagliare i wurstel a dadini e tritare finemente la cipolla, fare quindi rosolare il tutto in 2 cucchiai di olio di oliva. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti ed aggiungere il Martini. Quando sarà evaporato portare a cottura il riso, aggiungendo gradualmente il brodo e girando di tanto in tanto. Unire una noce di burro e servire caldo.

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