 Le ricette di PierreRISOTTO DI ZUCCA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4: | | |
|
|
400 | g | riso |
|
|
400 | g | zucca |
|
|
100 | g | burro |
|
|
50 | g | parmigiano grattugiato |
|
|
25 | g | fagioli rossi | sgranati e lessati
|
|
| sedano |
|
|
| carota |
|
|
2 | | pomodori |
|
|
| | basilico |
|
|
| | salvia |
|
|
| | pepe |
|
|
| | sale |
|
|
|
Cuocere la zucca tagliata a fette in
acqua con sale e salvia per 3 ore. Rosolare
in metà burro carota, sedano e basilico
tritati e far insaporire il riso, unendo
poi i fagioli, i pomodori pelati, sale
e pepe. Dopo qualche minuto unire
l'acqua con la zucca. Portare il
riso a completa cottura, unire il parmigiano
e il burro rimasto e servire.
Torna al menu
|
