 Le ricette di PierreRISOTTO ALLE ZUCCHINE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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250 | g | riso
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4 | | zucchine | medie
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50 | g | burro
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50 | g | parmigiano | grattugiato
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2 | | dadi
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1 | bicchiere | vino bianco secco
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1 | spicchio | aglio
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| | basilico
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Preparare il brodo con i dadi. Soffriggere
l'aglio con il burro, unire le
zucchine a dadini e poi il riso. Farlo
tostare, poi unire il vino e a poco a
poco il brodo, fino a quando il riso
non sarà cotto. A fine cottura aggiungere
una noce di burro, il parmigiano e
qualche foglia di basilico.
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