Provenienza: http://cucina.iol.it, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001
tempo: 75 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:
| 400 | g | riso |
| 200 | g | prosciutto cotto |
| 200 | g | provolone dolce a fette |
| 200 | g | spinaci surgelati |
| 50 | g | parmigiano grattugiato |
| 2 | | uova |
| 30 | g | burro |
| | olio extravergine d'oliva |
| | sale |
Scongelate gli spinaci a temperatura ambiente, tritateli e conditeli con poco olio ed un pizzico di sale. Intanto lessate al
dente il riso, scolatelo e conditelo con il burro, il parmigiano e i tuorli d'uovo.
In una pirofila unta di burro distribuite uno strato di riso ben livellato, coprite con uno strato di spinaci, uno strato di
prosciutto cotto ed uno di provolone a fettine.
Ricominciate con il riso e alternate gli strati terminando con il riso. Passate in forno caldo a 180o per 30 minuti.
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